Recomendaciones nutricionales

RECETAS

IDEAS de picoteo RICAS Y SALUDABLES

¿Eres de dulce o de salado? ¡Sea cual sea tu opción, controla la cantidad!

Picoteo salado

  • Encurtidos (pepinillos, cebolletas, alcaparras…) Cuidado para quien tiene que cuidar la sal. En este caso pasarlas por agua.
  • Palomitas (debemos evitar las que vienen preparadas para hacer al microondas suelen tener una elevada cantidad de sal y aceites vegetales poco recomendables). Toma nota para hacerlas más saludables: Utilizar granos de maíz (que cubra fondo de sartén u olla) y aceite de oliva (1 cucharada). Mezcla bien el maíz y el aceite. Poner al fuego, no demasiado fuerte y dejar 2-3 minutos. Añadir sal o especias (curry, pimentón picante, pimienta…) antes de que se enfríen.
  • Garbanzos tostados al horno con especias.
    Ingredientes: garbanzos cocidos (de bote o caseros, bien escurridos), especias diferentes y aceite de oliva (opcional).
    Ideas de adobos (especias) : curry + comino; cebolla + ajo molido + pimienta; pimentón picante; jengibre + comino + orégano + ajo.
    Mezclar los adobos con 1 cucharada de aceite de oliva (opcional) . Precalentar el horno a 200º. Mezclar los garbanzos cocidos con el adobo que nos apetezca. Una vez mezclado bien, colocar encima del papel de horno que hemos colocado en la bandeja del horno. Introducir en el horno 30-45 minutos en función del tostado que queramos. Sacar, echar un poco de sal y dejar enfriar. Ya están listos para comer. Se pueden almacenar en bote.
  • Chips de calabacín al horno (pueden utilizarse patatas, berenjena, batata, zanahorias…) Calentamos el horno a 180º. Cortamos finamente en rodajas (o con una mandolina) el calabacín. Lo colocamos en el papel de horno en la bandeja de horno durante 20-25 minutos. Sacamos y damos la vuelta y volvemos a ornear 10 minutos. Bajamos la temperatura a 120 º, para cuidar que no se queme. Pasado este tiempo, sacamos del horno y sazonamos con especias (sal, pimienta, curry, ajo molido….)

Picoteo dulce

  • Fruta con chocolate fundido.
    Ingredientes: Fruta al gusto (1 taza pequeña) (fresas, kiwi, mandarina…),1 onza de chocolate 85%. 1 cucharada de postre de leche.
    Lavamos y troceamos la fruta en un cuenco pequeño. Poner la onza de chocolate en un cuenco con la leche y fundirlo al microondas (con cuidado de que no se queme). Echar el chocolate encima de la fruta.
  • Palomitas para golosos: Hacemos palomitas (según la receta de la página anterior). ¡cuidado con la cantidad!
    • Con chocolate: fundimos chocolate (como en la receta anterior y añadimos a las palomitas). Dejamos enfriar.
    • Con caramelo: hacemos caramelo con 1 cucharada pequeña de azúcar. Mezclar con las palomitas. Extender sobre papel para hornear sobre una superficie plana y esparce sobre él las palomitas de maíz caramelizadas. Dejar enfriar.
  • Galletas de chocolate y plátano.
    Ingredientes: 3 plátanos maduros, 1 vaso y medio de copos de avena, pepitas de chocolate o canela (al gusto), 1 cucharada pequeña de azúcar moreno. Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
    Cortamos en rodajas los tres plátanos y los disponemos en un bol, con el mango de un mortero aplastamos bien los plátanos. Añadimos la avena, pepitas chocolate y cucharada de azúcar moreno, amasamos bien hasta que se forme una bola.
    Formamos pequeñas bolas y aplastamos ligeramente. Ponemos las galletas sobre una fuente apta para horno forrado con papel de horno y horneamos durante 15 – 20 minutos. Retiramos las galletas del horno y dejamos templar sobre una rejilla.

Bebidas

Ideas de bebidas (de más a menos saludables)

  • Libre (si no les añadimos azúcar):
    • Agua + rodajas limón y lima
    • Agua + trozos (fresas + kiwi + limón) + hierbabuena
    • Café solo con hielo
    • infusiones caseras con hielo (por ejemplo: Té verde + menta + rodaja lima/limón + hielo)
  • Controlando la cantidad:
    • Refrescos sin azúcar
    • Cerveza sin alcohol
    • Zumos (zumo de tomate)
    • Refrescos azucarados (refrescos, tés industriales, tónicas…) (cuanto menos mejor)

FUENTES:
COF Gipuzkoa: https://www.cofgipuzkoa.com
Ministerio de Sanidad: https://www.mscbs.gob.es/
Administración General del Estado: https://administracion.gob.es
Representación cartográfica y análisis: inteligencia de ubicación para todos: https://www.arcgis.com
SEFAC (Sociedad Española de Farmacia Familiar y comunitaria): Actualización y avances en COVID-19 y farmacia comunitaria https://youtu.be/_zqfAXg3CCc
Academia Española de Nutrición y Dietética: https://www.academianutricionydietetica.org/
Documento Recomendaciones de alimentación y nutrición para la población española ante la crisis sanitaria del COVID-19. Documento de postura de la Academia Española de Nutrición y Dietética y del Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas : https://academianutricionydietetica.org/NOTICIAS/alimentacioncoronavirus.pdf
EpidemiXs: https://www.epidemixs.org/ Web App de acceso a la información sanitaria validada relacionada con el #coronavirus y el #COVID_19. Para profesionales sanitarios y ciudadanos.
ConSalud: https://www.consalud.es/