Recomendaciones nutricionales

Recomendaciones de alimentación y nutrición frente al COVID-19

Actualmente, no existe un tratamiento nutricional específico frente al COVID-19.
En general, las pautas de alimentación van dirigidas a paliar los síntomas generados por la fiebre y los problemas respiratorios.

Recomendaciones dietéticas en pacientes con COVID-19 asintomáticos y/o con sintomatología leve en domicilio .

En cuanto a la elección de alimentos y bebidas, una alimentación saludable habitual es la recomendación para toda la población, y también para personas afectadas de COVID-19 con sintomatología leve y/o asintomáticas.

Se aconsejan estas 7 recomendaciones clave en alimentación:

      1. Mantener una buena hidratación. La recomendación de ingesta de líquidos es básica y se debe garantizar el consumo de agua a demanda (según la sensación de sed) o incluso sin dicha sensación, especialmente en persona mayores, sobre unos 2 litros de agua, prefiriendo siempre el agua como fuente principal de hidratación (el agua de grifo es perfectamente adecuada en nuestro país). También pueden ser de gran interés el consumo de caldos vegetales, caldos de carne y de pescado (desgrasados), infusiones y té. No se consideran como fuente de hidratación habitual los líquidos como zumos de frutas o la leche. Evitar el consumo de bebidas refrescantes o edulcoradas. No se recomienda el consumo de bebidas alcohólicas, incluyendo el vino y la cerveza.
      2. Tomar al menos 5 raciones entre frutas y hortalizas al día. El consumo de al menos 3 raciones de frutas al día y 2 de hortalizas se recomienda para toda la población, y también para personas con COVID-19 con sintomatología leve en el domicilio. En el caso de existir molestias en la garganta, fiebre o falta de apetito, es importante realizar preparaciones culinarias que contribuyan a una fácil deglución para favorecer el consumo de frutas y hortalizas: preparaciones de hortalizas en forma de puré o crema enriquecidas con aceite de oliva o presentar la fruta pelada y cortada; o en forma de puré…
      3. Elegir el consumo de productos integrales y legumbres. Se recomienda elegir cereales integrales procedentes de grano entero (pan integral, pasta integral, arroz integral), y legumbres guisadas o estofadas, tratando de cocinar estos alimentos con verduras.
      4. Elegir productos lácteos (leche y leches fermentadas/yogur) Cuando se habla de la recomendación del consumo de leches fermentadas como el yogur, kefir, etc., se hace referencia sólo al tipo natural, no el resto de las variedades saborizadas, aromatizadas, con frutas, etc., ya que contienen una cantidad importante de azúcar añadido. No existen pruebas de que el consumo de lácteos fermentados ayude de alguna forma en las defensas y a prevenir o disminuir el riesgo de infección.
      5. Consumo moderado de otros alimentos de origen animal. Debe elegirse preferentemente carnes de aves (pollo, pavo, etc), conejo y las magras de otros animales como el cerdo, y evitando el consumo de embutidos, fiambres y carnes grasas de cualquier animal.
        1. carnes (3-4 veces a la semana, pero máximo 1 vez a la semana carne roja – ternera, cordero o cerdo),
        2. pescados (2-3 veces a la semana)
        3. huevos (3-4 veces a la semana)
        4. quesos
      6. Elegir el consumo de frutos secos, semillas y aceite de oliva virgen extra. El aceite de oliva es la grasa de aderezo y cocinado por excelencia en la dieta mediterránea española. Los frutos secos (almendras, nueces…) y semillas (girasol, calabaza…) también son una excelente opción siempre que sea naturales o tostados evitando los frutos secos fritos, endulzados y salados.
      7. Evitar los alimentos precocinados y la comida rápida. El consumo de alimentos precocinados (croquetas, pizzas, lasañas, canelones, etc.) y la comida rápida (pizzas, hamburguesas, etc.) no están recomendados en general en una alimentación saludable, y en particular para los más pequeños de casa. Debido a su elevada densidad calórica, su elevado contenido en grasas y/o azúcares, su consumo no está recomendado en general, y tampoco en períodos de aislamiento o cuarentena domiciliaria ya que pueden aumentar el riesgo de padecer sobrepeso u obesidad y otras patologías asociadas. La disminución de ejercicio físico y las conductas sedentarias durante el confinamiento y una dieta insana podría aumentar el riesgo de padecer enfermedades crónicas.

FUENTES:
COF Gipuzkoa: https://www.cofgipuzkoa.com
Ministerio de Sanidad: https://www.mscbs.gob.es/
Administración General del Estado: https://administracion.gob.es
Representación cartográfica y análisis: inteligencia de ubicación para todos: https://www.arcgis.com
SEFAC (Sociedad Española de Farmacia Familiar y comunitaria): Actualización y avances en COVID-19 y farmacia comunitaria https://youtu.be/_zqfAXg3CCc
Academia Española de Nutrición y Dietética: https://www.academianutricionydietetica.org/
Documento Recomendaciones de alimentación y nutrición para la población española ante la crisis sanitaria del COVID-19. Documento de postura de la Academia Española de Nutrición y Dietética y del Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas : https://academianutricionydietetica.org/NOTICIAS/alimentacioncoronavirus.pdf
EpidemiXs: https://www.epidemixs.org/ Web App de acceso a la información sanitaria validada relacionada con el #coronavirus y el #COVID_19. Para profesionales sanitarios y ciudadanos.
ConSalud: https://www.consalud.es/